放眼世界

星期天難得空閒，想嘗試一下新鮮的菜式；隨意翻開飲食指南，發現可選擇的實在很多，除了較常見的菜式外，還有挪威菜、俄國菜、摩洛哥菜、南非菜等等等，連我想不出來的都可以吃到。那時我想，香港果然是個名不虛傳的國際都會。

從消費的層面上，香港的確很國際化；無論是國產日貨，還是歐美名牌，甚至是一些少數民族的服飾，香港都應有盡有；歐美的流行音樂，在香港也有不少擁戴者；但在消費娛樂以外，我們對世界的了解到底有幾多？

商人在引入外國商品時，會就本地品味及利潤多寡而有所取捨改良；所以我們所見的外來品，未必能反映當地文化面貌的全部；要了解各地文化，還需多下一番功夫。例如走進西班牙餐廳，餐牌上總見海鮮飯和風腿；這些都是西班牙風情，但不是全部。如西班牙的馬鈴薯奄列，這家傳戶曉的平民菜式，在香港就難得一見了。

此外，西班牙地大物博，每個地區因地理環境、氣候和歷史背景不同，而有不同的特式食品及文化，單一地將之概括未必恰當；例如山區居民常吃燘肉，西北部的加利西亞有特製八爪魚，南部城市格納達因曾受摩洛哥王國統治，富中東特式的茶藝在當地非常普遍。就算海鮮飯，在各個地區也呈現不同的面貌；傳統的華倫西亞食譜內沒有海鮮，只有雞肉及蝸牛，配合飯、橄欖油和藏紅花等基本材料製成。後來各地的人就根據這三種材料，與不同的肉類、海鮮和蔬菜配合製成具地方特色的變種。

現今互聯網發達，獲取資訊也比以前便捷；我們可藉此超越地域的界限，了解各地歷史和文化。消費娛樂可以成為放眼世界的開始，但我們單單停留於這層面就滿足嗎？其實我們可以看得更多！